shb 썸네일형 리스트형 KH-3 핸드밀 분쇄도 조절에 대한 고찰. 나는 칼리타 KH-3 핸드밀을 쓰고 있다. 거의 2년간 사용한 것 같고... 지금까지 이 녀석이 갈아낸 커피 원두만 해도 줄잡아 수십 킬로그램은 되지 않을까 싶다. 이런저런 원두도 갈아보면서 더치커피를 추출해보니 경험으로 터득하게 된 짧은 소견이 있어서 짧게 글을 써 본다. #1. 분쇄도의 차이. 처음 적당한 분쇄도를 찾아서 세팅해 놓은 뒤에야 무슨 분쇄도 조절이 필요할까 싶지만, 사용하다보니 핸드밀로 갈아내는 원두가 어떤 것이냐에 따라서 같은 분쇄도 세팅으로도 입자크기가 다르게 갈린다는 것을 알았다. 예를 들면, 내가 가장 자주 쓰는 원두는 콜롬비아 수프리모와 코스타리카 SHB 따라주인데, 이 두 가지는 확실히 차이가 있었다. 콜롬비아 수프리모를 갈아내는 세팅으로 코스타리카 원두를 갈아보면 너무 곱게 .. 더보기 왕싼커피에서 구입한 더치(The Chi) 원두상태 1 왕싼커피 더치블랜딩 원두도 괜찮다는 코멘트를 본 것 같아서 나도 한 번 1kg 주문! 역시 500g+500g 이렇게 두 봉지로 배송되었다. 컵에 담아서 들여다본 더치원두의 상태는 아래의 사진과 같다. 이번에 주문했던 더치(THE CHI)원두가 배송되자 마자 1L정도를 추출해서 12시간 정도 냉장고에 넣어두었다가 아이스더치로 맛을 본 결과... 매번 즐겨찾던 코스타리카SHB따라주 원두와는 다른 점들이 몇 가지 있었다. (※ 12시간 정도를 냉장고에 넣어두었던 이유는... 어떤 숙성레시피가 있어서가 아니라, 퇴근 후 다 추출되어 있던 것을 병에 옮겨 담았는데, 저녁에 마시면 잠을 못 자니까 출근하면서 한잔 하게 된 것) 2014/10/02 - [관심사들/더치커피] - 왕싼커피에서 구입한 코스타리카 SHB 따.. 더보기 왕산커피에서 구입한 코스타리카SHB 원두상태 2 저번에 이어서 한 번 더 왕싼커피의 원두 상태를 모니터링 해 본다. 이번에도 역시 500g + 500g으로1kg을 주문했다. 아이패드로 사진을 찍었는데,왜 이렇게 노이즈가 많이 생겼을까;;;모바일 기기의 편의성 때문에 사진을 찍긴 찍는데역시 사진은 사진기인가보다. ^^; 여튼 이번에 주문해서 받은 원두가 지난번 원두보다 품질이 더 고르다는 게 개인적인 느낌이다.로스팅도 조금 더 다크하게 된 느낌이고... 역시 봉투를 열어보니 익숙한 냄새.달콤하고 고소한 냄새가 참 좋다. 레스트빈의 저렴한 맛에 길들여 질 뻔 하다가,더치커피 기구를 500cc --> 1500cc로 크기를 업그레이드하니원두 1kg을 구입해도 일주일 안에 여유있게 추출할 수 있게 됐다. 우리집 더치커피(?)를 맛 보신 분들이 왕왕커피 원두는 .. 더보기 레스트빈에서 구입한 콜롬비아 수프리모 원두 상태 레스트빈에서 코스타리카 SHB 원두와 콜롬비아 수프리모 원두를 500g씩 구매하였다. 코스타리카 SHB 원두상태http://imgodfield.tistory.com/500 콜롬비아 수프리모 원두의 경우에는월요일에 로스팅 된 원두를 금요일 오후에 촬영했다. 우선 한컵 담아서 사진 한장...커피 빈 표면에 오일이 조금씩 배어 뭍어있는 게 보인다.원주가 전체적으로 코스타리카 SHB보다는 좀 큼직큼직한 느낌이다. 그리고 원두 상태를 한 눈에 보기 쉽도록A4용지에 한 줌 부여서 편 다음에 사진을 한장 찍었다.앞전에 코스타리카 SHB를 부어서 봤을 때는 원두 로스팅 상태가 고르지 못 하다는 느낌이 확 왔었는데,http://imgodfield.tistory.com/500 이번에 찍은 콜롬비아 수프리모는 전체적으로 색.. 더보기 이전 1 다음
